青大虾又称为中华鲍，是一种著名的海味海产物。它在全国各地都很受欢迎，也是一种备受人们喜爱的食材，通常用于制作各式各样的菜式美食。有的人喜欢食用其原汁原味的青大虾，有的人喜欢配上佐料、调料等去烹饪，各具特色。
青大虾制作步骤：
1. 将青大虾洗净，控干水分。它们细小，所以要用较大的滤盘把它们边洗边分层，从而更容易去掉内藏的沙子和泥土。
2. 将一小勺盐放入洗净的青大虾中，加入水拌匀，腌制30分钟左右，等到虾肉变得柔软后，将它们从水里捞出，把余下的水份用纸巾吸干，以免影响烹饪效果。
3. 将腌制好的青大虾用橄榄油烧热，使青大虾有轻微焦香的口感，因为这种海产物本身有较淡的咸味，所以不用多加佐料就可以吃出滋味。
4. 把热锅里剩下的油倒出，用新鲜橄榄油备用，再把调好的调料加入锅中，例如：葱、姜、蒜、盐、味精等，再把青大虾放入锅中，同时小火慢慢翻炒，翻炒几分钟，直到虾肉变色和入味，即可出锅装盘。
以上是青大虾的制作步骤，青大虾的烹制方法简单易操作，它可以直接食用或者配上调料，都能出好味道。
总之，青大虾受欢迎的原因在于其独特的鲜香咸味，又经济又实惠，是一种餐桌上常见的美味佳肴。它营养丰富，富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素，可以补充人体所需养分，有利于促进体内新陈代谢，具有补血益气、降低胆固醇、抗衰老和抗癌等功效。
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