面条发面做法有很多种，下面就给大家介绍几种常见的发面法。
首先是烹饪发面法，一般使用面粉拌上一定量的水后，加入植物油和盐混合成团，然后把面团放到案板上揉成光滑的圆形团，再把它分隔成一块一块适当大小的状如粘手的面团，用擀面杖擀成薄薄的圆皮，再使用刀子剪成各种宽度的面条即可。
其次是蒸发发面法，它是将面粉、温水、盐搅拌均匀后，用手搓成薄薄的圆皮，再使用手将其剪成不同宽度的面条放置于烤盘上蒸发而成。
再者是水煮发面法，一般用面粉和温水搅拌成稠糊状，放入锅内，慢慢加热后搅拌成团，使用案板揉成光滑的圆形团，然后分割成小块，用滚刀将每块面团稍稍拉伸后分别剪成形状各异的面条即可。
最后是抛蒸发面法，采用面粉和温水搅拌均匀，加入盐，把面团放入抛蒸锅，把口盖上，放入沸水中进行抛蒸，抛蒸到面团大小稳定时，面团便会搁浅，取出后剪成不同宽度的面条即可。
总之，不同的发面法对于制作出来的面条形状和口感都有影响，根据自己的喜好可以选择不同的发面方法来制作面条，从而品尝不一样的别样口感。
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