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面窝为什么不脆做法(面窝不蓬松什么原因)

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面窝为什么不脆做法(面窝不蓬松什么原因)

面窝本身属于软糯且多汁的小吃，由面粉馅加入调料或者蔬菜等调制而成，然后经过烹饪或者炸煎而得，具有软糯、松脆等特点，受到众多消费者的喜爱。但因为所用的原料、工艺以及损失等原因，导致面窝做成时不容易够脆，或者做好了也很快变软。

      

面窝本身属于软糯且多汁的小吃由面粉馅加入调料或者蔬菜等调制而成然后经过烹饪或者炸煎而得


      首先，面窝因为是由水烫而成，在做好后若不及时食用，水份过多可能会使其变软。其次，油的温度有很大的影响，如果油温过低，糕的表面无法得到迅速的加热，导致不脆；而油温过高，则会使糕表面发生焦化，失去原有的口感。此外，发酵明显的面团，也会影响面窝的脆度，发酵停止后，面团会吸收大量的水份，面窝在烹饪中会流失很多汤汁和水分，从而变得不脆。

      此外，制作过程中材料搭配不当也会影响制作效果，如果加入过多油脂，面窝做出来更加松软；另外，加入的馅料也有影响，多加蔬菜等水溶性物质，也会使面窝变得不脆。

      如何才能做出脆口的面窝呢？实际上，面窝做法虽然简单，但要做出脆口的面窝确实不容易，首先，我们需要注意选择好原料，例如选择合适的大米，以及既香又脆的面粉；其次，一定要保证发酵状态稳定，使面团松软又能压缩成块；再次，放入馅料时要适量，多加饱满的蔬菜等，适当减少油脂，使其更脆口；最后，尽量采用烹饪的方式，油温选择在中和高两个区间，而且不要加水，坚持不懈，就可以做出最好的面窝。

      总之，做脆口面窝需要注意很多细节，尤其是原料和处理技巧方面，要把手艺做到大师级，脆口面窝更不在话下。

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