韭菜盒子是一道重要的中国传统家常小吃，由新鲜韭菜和一些蔬菜，如秋葵或苦瓜混合而成，外表色泽鲜艳，口感酥脆，入口回味悠久。据不完全统计，全国每年的韭菜盒子的销量超过10亿件，给消费者提供了丰富的选择， China Cuisine Association调查显示，6成的消费者偏爱韭菜盒子。
韭菜盒子的制作方法十分简易，只要将新鲜的韭菜洗净，放入平底锅加入适量清水煮至韭菜变软，再将放入适量油及精盐、葱姜末、蒜末调味，然后将韭菜取出，铺在一只碟子底部，再将蔬菜如秋葵或苦瓜放上，最后用筷子翻拌均匀，即可上桌。
韭菜盒子不仅美味，而且有着丰富的营养价值，韭菜具有滋阴润肤、利水消肿的功效，还能预防心血管疾病，解热镇痛，抗癌等；秋葵、苦瓜可起到补肾强壮、调理肠胃的作用，对肝炎、病毒性肝炎、胃炎等有明显改善作用。
韭菜盒子虽然简单，但是它汇集了很多传统食材的营养价值，以及具有强大的药食同源特性，口感独特，让人回味无穷，目前韭菜盒子已被评为“家常菜肴的经典之作”，同时也还有许多地方特色的韭菜盒子，譬如重庆的火锅韭菜盒子，酸辣香浓，汤头更是醇厚，引得无数食客的赞叹。
总之，韭菜盒子的制作十分简单，也是一道家常美食，营养价值高，并且有着独特的味道。
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