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风吹肉有哪些做法(风吹肉有哪些做法视频)

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风吹肉有哪些做法(风吹肉有哪些做法视频)

摘要：风吹肉又称风吹里脊，是福建的一道传统家常菜，近年来深受食客喜爱，做法有多种。

      

摘要：风吹肉又称风吹里脊是福建的一道传统家常菜近年来深受食客喜爱


      风吹肉是一道典型的腊味菜肴，原料有里脊肉、腊肠、腊肉、大葱、蒜头等，主要利用酱油、料酒、糖、辣椒及生姜等调料，精选上等调料和精选福建特色腊味，再加入色彩鲜艳的蔬菜，经过几次巧妙配比和烹制，在保留原汁原味的前提下，最终即成一盘色香多变的风吹肉。

      烹饪风吹肉的方法有多种。首先，将里脊肉、腊肠、腊肉、贱油、料酒、生姜、蒜头、糖、葱、辣椒等原料进行拌匀，水煮腊肉，然后将已煮好的腊肉放入碗中，加入料酒、辣椒、糖、调料、大葱、蒜头等原料，彻底搅拌均匀即可。其次，将制作好的风吹肉放入专门的桶中，用大火烧热桶中的油，将里脊肉放入油中，用筷子翻炒，不断搅拌均匀，待里脊肉炒至金黄色时，即可将其倒入碗中，然后加入香葱继续翻炒，炒至里脊肉变色的同时，将腊肠、腊肉、酱油、料酒、生姜、蒜头等原料放入，并不断搅拌，使酱汁充分渗入里脊肉，撒上葱花即可关火。

      总结：风吹肉的制作技巧多样，以里脊肉为主料，以腊肉、腊肠、料酒、生姜、蒜头等调料为辅，加入葱花或其他蔬菜及酱油，经过数次巧妙搭配和烹饪，最终就烹制出一盘色香多变又美味的风吹肉供人食用。

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