食盐鸡蛋，也称膏盐鸡蛋，是中国传统家常料理之一，当前日本也在融入其他菜肴以提鲜作料理。这道菜的原材料是鸡蛋和食盐，将鸡蛋浸泡在大量的食盐水中，微淡的盐味，外焦里嫩的口感极受人们欢迎。
烹制流程：
1.准备好所需食材：鸡蛋一个、食盐一勺及适量水。
2.将鸡蛋去壳，加一勺食盐，倒入适合的容器，再加水，覆盖容器，放置25分钟。
3.开锅，将鸡蛋和盐水一并倒入，放少许生抽、蚝油，烧开后。
4.中规中矩的煮熟约10-15分钟，煮至汤汁收干或收至稠状即可出锅，撒些葱花装饰即可食用。
食盐鸡蛋除了滋补，其特殊的风味也使它成为很多家庭聚餐活动的餐桌上常见的料理。根据国家食品安全管理部门对食盐鸡蛋的检测结果显示，食盐鸡蛋的硒含量在17.36独很高，其中蛋黄硒的含量达到了270mg/kg，营养价值也得到充分体现，饮食中定期摄取可有助于身体健康，同时口感上更加鲜美可口。
总之，食盐鸡蛋是一种既滋补又美味的菜肴，而且具有营养价值也有助于身体健康，让家人口味俱全，并且简单易做，性价比极高，是家常料理中不可多得的好菜。
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