鱼有哪些做法家常菜窍门(鱼有哪些做法家常菜窍门视频)

摘要：鱼是一种经常出现在中国家庭餐桌上的菜肴，选择合适的调料烹饪鱼肉可以增加营养和鲜味。本文主要介绍了制作鱼的常见家常菜窍门，包括油煎鱼、煮鱼、焖鱼、蒸鱼及烤鱼等五种方式。

      油煎鱼是一种备受欢迎的家常菜，不但口感细腻富有弹性，而且烹饪时间较短，调料也比较简单，是一道很适合时间有限的主妇的烹饪方法。油煎时鱼片要去除表皮，以免出现不可食用的残渣；锅内放入少许油，温度设定适中，鱼片入锅煎至表面变金黄；调料主要有盐、醋、糖、胡椒粉等，按照个人口味调配数量；最后将鱼片撇掉锅油，装盘即可。

      煮鱼是很古老的一种烹饪方式，在煮之前，鱼肉要先用盐搓洗，以清除杂质，然后准备大量当季蔬菜，在鱼片上撒上佐料，放入锅内加入少许清水，煨至汤汁收干，最后洒上葱花即可。此外，煮鱼时可以煮入板栗、洋葱、辣椒等，也可以加入豆腐、芹菜、茭白等，不仅口味丰富多样，而且营养更加丰富。

      焖鱼是一种特别古老的烹饪方式，可以使鱼肉保持鲜嫩的口感，但制作的难度也较高，需要在锅内加入大量酱料，调料要有姜片、葱、蒜、花椒等，以及各种酱汁；在烹饪过程中，需要经常搅拌以防焦糊，等汤汁将鱼肉充分浸润时才可以出锅。

      蒸鱼是一种烹饪时间较短且营养价值高的烹饪方式，鱼片备好后，要先用油浇一层，这样不但可以增加口感，还可以减少鱼片变得过于干燥；蒸鱼最常见的调料有生姜、葱、蒜、辣椒等，也可以加入其他调味料，按照个人口味来调配，然后放入蒸笼蒸熟即可。

      烤鱼是中国人最喜欢的一种家常烹饪方式，以酱汁浸泡鱼片，将鱼片放入烤盘内放入电烤箱，鱼片烤至表面金黄，烤出来的鱼味道鲜美，营养价值高，在家中烹饪最受欢迎。

      总结：鱼作为一种常见的菜肴，家常菜窍门有很多，如油煎鱼、煮鱼、焖鱼、蒸鱼以及烤鱼等，每一种烹饪方式都有不同的调料，以及依据不同的口味调配的量，正确的把握调料的比例可以烹饪出美味且营养丰富的鱼肉。

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