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鱼鳔怎么做法好吃(鱼鳔怎么做法好吃视频)

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鱼鳔怎么做法好吃(鱼鳔怎么做法好吃视频)

摘要：鱼鳔的做法好吃，是深受广大食客喜爱的特色美食。下面就鱼鳔的做法进行展开介绍，分享一些心得和秘诀，让大家可以做出一道鲜美的鱼鳔。

      

摘要：鱼鳔的做法好吃，是深受广大食客喜爱的特色美食


      鱼鳔的做法之一是“油浸料”法：以十五斤左右的活鱼为主料，剁成薄片，加入盐、精盐、湿粉、蛋清、绍酒、胡椒粉、葱末、花椒、干辣椒末、料酒等调料，上锅煎炸至金黄色，冷却后取出，再放入油锅中炸制，油浸于酒料，外焦内嫩，芳香扑鼻，回味无穷。

      另外一种做法叫“水浸料”法：以十五斤左右的活鱼为主料，加入一定的调料，如盐、精盐、湿粉、蛋清、绍酒、料酒、葱末等，放入油锅中炸制，使之熟透，再加入清水、绍酒、酱油和调料，以低火长时间熬煮，外边熟透了，里面不熟，色泽金黄酥脆，皮薄骨渣少，口感清鲜甘甜。

      此外，还有一种鱼鳔包的做法：以十五斤左右的活鱼为主料，加入调料，如盐、精盐、湿粉、蛋清、绍酒、料酒、葱末等，放入油锅中炸制，使之熟透，然后再将鱼鳔和另外的调料如海苔片、火腿片放在九层馅包皮中，上面除了撒上少许芝麻，还可以放上面包碎，蛋清，从而使出来的炸鱼更加鲜美爽口。

      总结：鱼鳔做法有多种，以活鱼为主料，加入不同调料，油浸料或者水浸料，都可以做出一道美味的鱼鳔。包鱼鳔的做法也很简单，加上另外的调料，放入九层馅包皮中，就可以做出一道营养又美味的炸鱼。

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