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鱿鱼怎么做法才(鱿鱼怎么做法才好吃)

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鱿鱼怎么做法才(鱿鱼怎么做法才好吃)

鱿鱼作法分类众多，但是烹饪出好吃的鱿鱼首先要求的就是新鲜，所以买鱿鱼的时候要看它的外观，如果肉质鲜嫩，皮肤光滑有弹性，尾部捏一下有柔软感即可判断为新鲜，吃鱿鱼要根据不同人群、不同风味口味进行科学搭配，比如儿童家庭可以用番茄红烧，加一些番茄酱、生粉着色，吃起来口感鲜美，而口味重的家庭可以将鱿鱼用蒜蓉炒香再加入一些青椒、葱及味料，这样口味更加丰富。此外，为了获得更佳的口感和风味，在给鱿鱼料理之前要先用酱油、盐、料酒、胡椒粉进行腌制，一般十分钟左右，然后再根据不同作法进行烹饪。

      

鱿鱼作法分类众多但是烹饪出好吃的鱿鱼首先要求的就是新鲜所以买鱿鱼的时候要看它的外观


      在烹饪鱿鱼时也应该注意温度问题，比如用油炸鱿鱼，鱿鱼是大块的，放油锅中时尽量让它躺平，然后放入油中，温度适宜在160度-180度之间，大火油温升至180度时快速放入鱿鱼，这样可以使鱿鱼表皮有酥脆感。而用盐焗鱿鱼时，可以将盐均匀地撒在鱿鱼上，用中大火将鱿鱼焗到表皮表面有一层黄金色，然后将温度降至110度，将鱿鱼再焗到表皮有脆感，鱿鱼肉内部即可达到熟透的状态，这样焗出来的鱿鱼不仅色香味俱全，滋味也比较浓郁。

      总结：烹饪鱿鱼，首先要求新鲜度，其次要根据不同风味搭配调料；炒、煎、炸时要注意温度控制，焗的时候可以将表皮撒上盐，在中大火焗到表皮表面有一层黄金色，再将温度降至110度，将鱿鱼再焗到表皮有脆感，鱿鱼肉内部即可达到熟透的状态。

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