鱿鱼怎么切的做法大全(鱿鱼怎么切的做法大全窍门)

摘要：切鱿鱼是一个技术活，许多人可能会遇到困难。下面介绍的是如何正确切鱿鱼的方法和技巧，力求每一次都达到完美效果，使您的鱿鱼切开时光滑、细腻，带来更好的味道。

      一、准备工具

      在切鱿鱼之前，必须先准备好一些必要的工具：一把特制持久不易变形的鱿鱼刀，理想刀面较短，表面平整光滑，较薄，硬度适中，有效降低刀滑；鱿鱼一条；准备去除鱿鱼皮的工具；准备洗淨切好的鱿鱼的容器等。

      二、正确切开

      1. 把鱿鱼放在冰凉的案板上，可以用小绳子把鱿鱼稍微绑住，同时确保身体不会移动；

      2. 从鱿鱼头部到尾部，从上往下利用刀沿鱿鱼的身体，正确的切开方法是利用刀尖在每次切开的时候竖直平分出两半；

      3. 然后把鱿鱼把对半分切开，刀应该垂直滑动，从鱿鱼尾部到鱿鱼头部，小心切开鱿鱼头部；

      4. 把切开的鱿鱼放入准备好的容器里，把鱿鱼头部带上的一点肉部分也放入容器里；

      5. 用去皮的工具，把鱿鱼的外皮刮尽，刮的时候最好把包裹皮的放肉点打开，以较好地进行刮除；

      6. 最后用水把容器内的鱿鱼洗净，去掉内脏、头部肉等不可食用物，把清洗后的鱿鱼取出，放入新的容器里，准备下一步烹饪；

      三、其他技巧

      1. 切开鱿鱼最好是在让鱿鱼从冰箱里取出来不久的时候，此时鱿鱼肉会非常坚硬，切开时会比较容易；

      2. 如果客人要求鱿鱼头的肉比较厚，可以在鱿鱼头部较为缓慢的切开，以保持肉的厚度；

      3. 切开鱿鱼也可以采取横切的方法，此时必须特别注意，不容易超过刀的深度，以免切断的部位不够光滑而影响外观；

      4. 切开鱿鱼的方法也可以改变，比如可以慢慢从腹部切开，将鱿鱼翻开进行切开，这种方法切开后的效果不错；

      总结：对于鱿鱼怎么切，有不少技巧需要掌握，从准备工具，到正确切开，再到后续的技术技巧，都是需要使用者把握好的细节，只有做到这些，才能达到每次都让鱿鱼切开得越细腻越光滑，让您的鱿鱼制作更具有艺术性的效果。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_87512.html

鱿鱼怎么切的做法大全(鱿鱼怎么切的做法大全窍门)

相关推荐