鲁菜做法都有哪些(鲁菜做法都有哪些菜品)

鲁菜是中国传统的地方菜系，由沿海山东省的古鲁国人民传统制作的饮食文化，历史可追溯至元朝以前，有神奇之处。鲁菜以其独特的口味，以及大量植物豆类、蔬菜、肉类和海鲜等食材而著称。此外，精心调配各种调料和酱油也是鲁菜独特的口味。由于山东省境内河流纵横、港口众多，又紧邻南北维新之城——济南，使得鲁菜中的精华得以集中发挥，在技法上表现出天时、地利、人和的多姿多彩，尤其是创新性的技法更加出彩，从而使得山东鲁菜独树一帜。

      鲁菜的烹饪方式有很多，其中一些常用的方法有烧、焖、炒、炸、煨、卤、烩、蒸等等，并能根据不同需要灵活调整，还可以采用拌、熏、灼、煎等厨房艺术。烧是常用的烹饪方法，它属于蒸腊系，将食物放入蒸腊盘，通过将芡汤浇入锅腔，使食物慢慢熟烂，具有清淡鲜美、味极浓厚、色淡醇美等；焖是一种以大火炖煮的方法，具有烫熟的效果，属于浓熟肉品系；炒是将蔬菜烹调而成的烹饪方法，具有香而不腻、色滋味鲜美之特点；炸是将蔬菜烹调而成的烹饪方法，具有色味拔尖、酥脆可口的特点；煨是将蔬菜放入开水中慢慢煮熟的方法，具有鲜美脆爽、香气扑鼻的特点；卤是一种腌渍类菜肴，具有浓郁的香味，鲜美可口；烩是一种健康烹饪方法，具有清淡不腻、爽脆可口的特点；蒸是将食物熏用芝麻种料、咖喱米和其他调料，放入高压锅中，根据时间和温度控制烹饪而成，具有香味浓郁、鲜美可口的特点。

      其实，即便是这些，也只是鲁菜做法的冰山一角。很多精致的鲁菜有着千变万化的做法，比如测汤、滑仔、烤肉、烤鱼以及特色海鲜等，其技法千姿百态，有深入浅出、造型新颖、口感极佳的特点，被誉为“色香味俱全”，深受中外食客喜爱。

      总之，鲁菜的烹饪方法可谓多样、新颖，能够满足每位品尝者的需求，令人叹为观止。很多地方的餐馆中都有提供鲁菜，因而可以亲身感受到鲁菜的魅力。即使家里也可以使用以上所述的烹饪方法，利用家中的食材，烹饪出专属自己的特色鲁菜。

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