鲈鱼是一种受海洋食物文化赞赏的传统食材，放入锅内炒制后，不仅口感嫩滑，而且颜色也很深，因此受到了加工厨师和消费者的欢迎。针对鲈鱼的做法有很多，今天就为大家简要介绍几种比较常用、简单易学的鲈鱼做法，供广大烹饪爱好者参考。
①清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼是最为传统的一种做法，它保留了海鱼“五香”的原汁原味，清香可口，每包鲜美的“五香”精华，是烹饪鲈鱼的最佳选择。将鲈鱼放入清水中，再加入2-3片姜、1大勺酱油、适量盐及料酒，再放入油锅中蒸制，直到鲈鱼变色即可。
②红烧鲈鱼。红烧鲈鱼是一道鲜美、爽口的家常菜，也是重庆菜系的一道精品菜肴。准备好新鲜鲈鱼，沾上淀粉抓匀，再用油炸至表面微黄色，再将其放入烧热的油锅中煸炒，煸炒时撒入少许花椒、干辣椒及葱、姜、蒜等调料，然后加少许酱油、盐、醋、糖、蚝油放入，炒至鲈鱼颜色变红，炒至汤汁稠稠的即可。
③糖醋鲈鱼。糖醋鲈鱼是山东、江苏等地常见的家常菜，它以成都刀鱼为原料，尚香而不油腻，醋香味浓郁，带有微甜，深受广大消费者喜爱。将切成片状的鲈鱼肉放入盆中，加入料酒、姜片、蒜末、白糖和醋，抓匀，放在旁边腌制10分钟，然后再放入油锅中快速翻炒数分钟，炒至鲈鱼变色即可。
以上就是我们介绍的几种鲈鱼做法，它们在餐桌上总能够带来特别的美味，为家庭聚餐增添更多的惊喜，而且做法也比较简单，每个家庭都能制作出美妙的菜肴。只要您有一份耐心、一份热情，就能根据自己和家人的口味，调整菜肴中使用的配料，做出各种口感美味的鲈鱼菜肴。
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