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鲈鱼怎么炒好吃家常做法(鲈鱼怎么炒好吃家常做法窍门)

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鲈鱼怎么炒好吃家常做法(鲈鱼怎么炒好吃家常做法窍门)

摘要：鲈鱼是一种耐腌蒸做烤等许多方式都能做出可口的佳肴，这里将介绍家常炒鲈鱼的步骤，以及一些制作秘籍。

      

摘要：鲈鱼是一种耐腌蒸做烤等许多方式都能做出可口的佳肴，这里将介绍家常炒鲈鱼的步骤，以及一些制作秘籍


      炒鲈鱼是其中一种最受欢迎的烹饪方式，不仅口味鲜美，而且还容易做到保持精细的口感和质地，是家常菜理想之选，如何炒出美味的鲈鱼即为本文要探讨的话题。

      一、选择新鲜的鲈鱼

      要想烹饪出美味的鲈鱼，首先要准备新鲜的鲈鱼，最好是当日采摘的新鲜鱼，以确保鲈鱼的新鲜度。值得一提的是，根据中国统计数据显示，2018年，中国鲈鱼产量达到72.2万吨，占据了全球鲈鱼产量的46％。

      二、鱼皮要脱鳞

      鲈鱼的鱼鳞很薄，可以用菜刀轻轻的顺着鳞片的方向顺着鱼身从头到尾依次削去，用水冲洗鱼身去除鱼鳞，然后把鱼肚及其内部也要清洗干净，以免影响口感。

      三、把鲈鱼沾上调料

      把削好的鱼放入碗中加入白糖、盐、料酒、香油和姜葱片拌均，把这些调料沾满整条鱼，腌制15-20分钟，以使鱼肉更软，口感更鲜美。

      四、开始烹饪

      将家常烹饪所需的油烧热，放入腌制好的鱼，直至鱼的表面呈金黄色；然后倒入清汤，调入豆瓣酱，继续小火炖煮10分钟，以使鱼肉变软，再将葱白和蒜末放入，大火翻炒即可。

      总结：炒鲈鱼是家庭常见的菜肴，其油而软烂的口感使得它成为广大人们晚餐表中的不二之选。正确的烹饪秘诀是：选择新鲜的鲈鱼、腌制合适的调料、起锅翻炒、调入汤汁和调料即可，把控这几步就可以烹饪出一道美味的鲈鱼了。

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