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鲈鱼如何风干做法(鲈鱼怎么风干)

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鲈鱼如何风干做法(鲈鱼怎么风干)

风干鲈鱼的制作方法

      

风干鲈鱼的制作方法


      鲈鱼是一种受欢迎的海产品，也是一种具有营养价值的美食，特别是在浙江地区比较受欢迎。风干鲈鱼是一种比较受欢迎的菜式，是将鲈鱼新鲜的用风吹乾。

      风干鲈鱼的做法：

      1、首先，将鲈鱼洗净，再去掉鳞片，去除内脏，腮，肚，头，里面要充分洗净，然后用清水冲洗干净，剔除多余腥味。

      2、将鱼肉切薄，切成薄片，尽量保持均匀的厚度，这样可以更容易的风干，也可以更好的保留鲈鱼的鲜美，成色更加耀眼。

      3、把切好的鱼片放在网子上，让风打得更加彻底，这样可以使鱼肉越来越干，让水分越来越少。一般要每天转动2-3次，直到鱼肉可以脱去水分，变得硬硬的，大约需要3-4天。

      4、最后用盐把鱼片和鱼皮抹平，盐能有效保存风干鱼的鲜美，能有效抑制腐烂和霉变，这是风干鲈鱼的关键步骤。

      5、把抹好盐的鱼片放在摆放鱼的竹篮里，这样既可以让鱼肉干得更快，又能避免鱼肉受到外界空气的侵害。

      6、最后把风干的鲈鱼放入室温下，让鱼肉自然风干，每隔几天把鱼片翻转一次，一般要等到鲈鱼蜷曲变形才能收获好的风干鱼。

      总结：风干鲈鱼的制作方法是：将鲈鱼洗净、切薄片、摆放网上、抹盐、放入室温下，将鱼片翻转一次，直到鲈鱼蜷曲变形才能收获好的风干鱼。

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