鲍鱼鸭掌是一道以带鳔鲍鱼和鸭掌为主要食材的中国经典家宴菜式，历史悠久，可追溯到清朝半个多世纪前，至今仍是中国传统宴席上的重要菜式。
准备好所有食材后，开始烹饪鲍鱼鸭掌，首先要将带鳔鲍鱼洗净，将带鳔部分剥开，用工具将内脏与鳔鱼子分离，然后把带鳔鲍鱼放入滚水中烫十几秒，捞上沥干水分，在高汤里煮十几分钟； 然后将鸭掌洗净，然后放入锅内，加入适量清水、去腥料（姜片、葱段）、花椒、香菜，然后封盖加热，煮20分钟，至鸭掌成熟。
接下来，将葱花和姜片切碎，炒锅内放入适量油，烧至微赤，下入葱花和姜片炒至香味；将炒好的汁物和鸭掌放入搅拌机中放入一小勺盐搅拌均匀；再将搅拌好的汁物倒入锅中，将前面熬煮完的带鳔鲍鱼放入锅中并拌匀，最后加入少许精盐调味即可。
总结：鲍鱼鸭掌是一道经典菜式，它的制作步骤包括先将带鳔鲍鱼烫十几秒捞出，再将鸭掌加入锅中煮熟，然后把汁物放入搅拌机中搅拌均匀，最后将带鳔鲍鱼与汁物拌和调味即可。
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