鲜丸子是中国传统美食，也是上海市民最喜欢吃的小吃之一。由蛋黄、猪肉、小米粉制成，具有口感鲜美、营养丰富。做法简单但口感特别好。
首先，将蛋黄打匀，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀；然后再加入猪肉肉末，将蛋黄和肉末混合均匀；最后在混合过的肉末中加入小米粉，以手轻轻揉搓成圆形的小丸子，用小漏勺放入沸水中煮熟即可。
出锅的鲜丸子，口感会很不一样，有着满满的营养丰富，能彻底杀灭致病菌，而且有抗癌作用，还能够补充必要的营养。比如，小米粉是抗病毒和抗肿瘤活性物质，是补益体力的中药成分，还含有高水平的维生素A，B1、B2等，能增强免疫力，对于心脑血管、肝脏有很好的保护作用。
另外，蛋黄是猪肉肉末营养的基础，它丰富的维生素E、维生素A都含有明显的抗氧化效果，能够缓解关节痛，还可以改善细胞液体的代谢和抗肿瘤合成，促进皮肤新陈代谢，增强肌肉力量。
总而言之，鲜丸子是一道营养丰富，口味美味的传统小吃，它既能吃起来又能补充营养，适合任何年龄段的人吃，做法简单，是上海市民的最爱，更是不少吃小吃者的最爱之一。
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