鲜海胆是家喻户晓的传统中式美食，色香味俱全，口感爽口，多年来深受食客喜爱。当提到鲜海胆，人们马上就会想到它的精香，海鲜汤非常美味，配上少许蔬菜、豆腐、香菇，也是一道好菜。
1. 鲜海胆的做法
步骤一：准备材料。海胆，青椒，红椒，葱、姜片，蒜，淀粉，生抽，耗油，盐，鸡精，糖。
步骤二：海胆淘洗干净，放入滚水中煮两分钟去腥，用滤网捞出沥干水份待用。
步骤三：锅中热油，爆香葱、姜片和蒜末，加入青椒和红椒炒出颜色后，再加入海胆一同翻炒，倒入淀粉勾芡，加入耗油、鸡精、盐、糖调味即可。
2. 鲜海胆的烹饪小贴士
(1) 调料时可增加一小勺麻油，使酱更入味。
(2) 火候要控制，为解决海胆煮不熟的问题，请选择中小火，耐心煮一会儿。
(3) 放香菇可以起到去腥提香的作用，使整道菜更加美味。
总之，鲜海胆是一道简单又多样化、口感爽口、汤汁浓香的美食，受到食客的喜爱，确实值得推荐。烹饪鲜海胆只需要运用几个简单的步骤就可以呈现出美味的汤汁，口味独特，颇受欢迎，而且烹饪也十分便捷，非常适合有时间限制的家庭厨师。
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