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鲜莲子怎么去皮做法(鲜莲子怎么去皮做法好吃)

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鲜莲子怎么去皮做法(鲜莲子怎么去皮做法好吃)

摘要：鲜莲子的皮去法是一种料理技巧，主要是将外壳剥离，但又不要影响其化学物质及蛋白质等的改变。在去皮时，必须采取适当的方法，以便减少料理时间、提高质量，保持色泽亮丽和食物本身的原味。

      

摘要：鲜莲子的皮去法是一种料理技巧，主要是将外壳剥离，但又不要影响其化学物质及蛋白质等的改变


      鲜莲子去皮法有很多种，比如：1.通过拧管：先用手指掰开莲子上面那层皮，然后把一根拧管放入莲子中心，从莲子两头拧出，莲子的皮就会自动松开；2.用湿布:将整个莲子都包裹在湿布里，一遍反复拍打，它的皮就会自动松开。3.滚烫水：将鲜莲子放入滚烫的水中煮熟，然后用叉子或专用筷子夹起，把熟热的莲子再轻轻拨开，就可以把皮从头上拔去。

      此外，要想让莲子皮更容易剥离，还有一些其他方法可以尝试，比如：1.用牙签去皮：将牙签插入莲子头部和尾部，向中间推动，就可以把莲子的皮从中间掰开；2.用酱油泡洗：将莲子浸泡在酱油水中，让它的皮膜模拟洗涤的过程，易于把硬的皮剥裂；3.用盐腌制：先用盐腌制莲子，让表面的硬壳变软，然后将腌好的莲子放入热水中，使其更容易剥离外皮；4.用饭汁浸泡：将鲜莲子放入中式饭汁中浸泡一会儿，皮就会变得柔软，容易去除。

      总之，鲜莲子的皮去法有很多，要想让莲子皮好去，还得根据不同情况判断采取合适的方法：如果料理时间长，可以考虑用拧管，湿布，或者热水泡洗；如果时间较短，可以用牙签，盐腌制，或者用饭汁浸泡，都能让莲子的皮剥离起来比较容易。在料理过程中，必须注意保持料理的质量，避免影响食物的口感和原汁原味。

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