鲜蘑炒青椒是一道具有中华民族传统特色的家常菜，也被人们普遍熟知和喜欢。这道菜可以做出色泽亮丽，充满豪放的清新味道，口感香脆可口。
首先，准备好所需材料：圆形的大青椒2个，鲜蘑1斤，葱姜蒜各适量，盐、糖、味精各1小勺，料酒1小勺，精盐1小勺，油2小勺，花椒1小匙。
其次，选择鲜蘑干净洗净，切成橄榄大小；把大青椒去掉蒂，芯部，切成碎片；葱姜蒜洗净切碎。
再次，热锅后加少许油，把鲜蘑和花椒一起放入锅中，煸炒2-3分钟即可，接着，把青椒放入，加入盐、糖、料酒、味精、精盐，煸炒5分钟，同时持续地搅动锅中食物，直至椒片变得柔软，同时也要留意防止炒烂；最后加入葱姜蒜，稍炒一会，即可关火，撒上香菜翠色即成。
总结：鲜蘑炒青椒是一道以大青椒和鲜蘑为主料，葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒、精盐、油、花椒为辅料的中华传统家常菜，因其色泽亮丽，清新无比的风味而受到欢迎。做这道菜时要注意把握火候，保持青椒的香脆可口，让每一口都能体会到自然醇厚的口味。
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