鲜鱼是很多人最喜欢的食物之一，但要做出美味可口的鲜鱼却并不容易。遇到要调理鲜鱼的情况，很多人都会无从下手，不知道该怎么处理，不过这里告诉大家：如果用正确的做法，鲜鱼就能变得特别美味。
首先，购买鲜鱼时一定要看清楚种类，选择新鲜、未过期的鱼货。其次，选定鲜鱼后，为了保持新鲜，应立即用新鲜的清水清洗，并用盐拌匀，然后将洗去的血液和内脏洗掉，再将其放在冰箱冷藏，以防止鱼腥味加重。
再者，鱼要做出美味的口感，使用配料是非常必要的，而且应根据鱼的种类，进行搭配，如鱼头可搭配洋葱片，姜片和蒜片，将鱼头和配料放在一起，用中火点燃，然后将其放入锅中，加盐、酱油等调料，不断搅拌，煮至鱼肉变熟，配料也变得酥脆，最后用剩余的调料将鱼汤煨熟，即可出锅享用。
煎鱼的做法也是制作鲜鱼的热门方式，煎鱼时，先将洗净的鱼放入油锅中，烧到鱼皮即可开口，接着将鱼翻面，并在鱼身上撒上姜粉、醋、白糖，用中火翻炒，然后加入适量的老抽和生抽，炒至鱼皮焦黄、肉质变软，再加入香菜、葱花，翻炒至酱汁变成黏稠，最后撒上香菜花即可出锅。
最后，以上就是鲜鱼的制作方法，总结起来，要做出美味可口的鲜鱼，就要从购买新鲜的鱼货开始，即时用清水清洗，采用合适的配料，然后根据具体种类，采取蒸、煮、炒等方式，加入合适的酱料，最后撒上香菜花，即可做出可口、美味的鲜鱼。
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