摘要：鲤鱼是中国最受欢迎的热带淡水鱼之一，它以其美味可口而闻名。家庭做法有很多，比如红焖鲤鱼、烤鲤鱼、煨鲤鱼、糖醋鲤鱼等。
红焖鲤鱼是一道经典的家常菜，它以鲤鱼作为主料，以酱油、醋、姜、蒜、葱、花椒、料酒、糖等多种调料调制而成。将这些调料混合在一起，加入鲤鱼，用油炸制而成，具有酸甜可口的风味。这道菜比较简单易做，烹调时间也不长，家庭常做这道菜的比例占据90%以上，被评为中国最受欢迎的热带淡水鱼菜之一。
烤鲤鱼也是一道很受欢迎的家常菜，把新鲜的鱼片放在锅里，加入适量的油、盐、糖、葱姜、蒜苗、少量醋，煮至鱼肉呈熟状，并有软烂的口感，再将鱼碟放入锅中，烹至鱼皮焦香脆爽时即可，口感香脆可口，老少咸宜。
煨鲤鱼是一道清淡可口的家常菜式，将新鲜的鱼放在锅中，加入适量的葱姜蒜、盐、料酒、玉米油和少量醋、花椒，烧至六成熟，再加入生粉勾芡，口味清淡可口，老少咸宜。
糖醋鲤鱼是一道色香味俱全的家常菜，它以新鲜的鱼为主料，配以熟糖、熟醋、玉米淀粉、鸡蛋清、料酒、姜末、香叶、盐、白胡椒粉等多种调料调制而成，以糖醋汁将鱼卷起，凝固后划分成块，再制成饼状，酸甜可口，营养丰富，老少咸宜。
总结：鲤鱼是中国最受欢迎的热带淡水鱼之一，家庭做法有很多，包括红焖鲤鱼、烤鲤鱼、煨鲤鱼、糖醋鲤鱼等，色香味俱全，营养丰富，老少咸宜，吃起来口感鲜美，是家庭中的一道佳肴。
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