鲤鱼的做法怎么用(鲤鱼的做法怎么用料酒做)

摘要：鲤鱼是中国传统文化的重要组成部分，一直备受人们喜爱。由于它的色香味俱佳，烧、煎、拔丝、炒、烩、泡、熏、烤、蒸、卤等多种做法都适用于鲤鱼，自古以来就有了很多传承到今天的传统鲤鱼做法。

      拔丝：拔丝鲤鱼是最常见的一种鲤鱼做法，可以用新鲜的鲤鱼或冷冻的鲤鱼制作。准备鲤鱼，用刀在鱼肉上刮下一层，然后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒等调味，将鲤鱼放入调好的汁料中浸泡30分钟，使其入味。把鱼放入深盘中，上锅蒸10分钟，随后用勺子取出，即可成功拔丝鲤鱼。

      煎：煎鲤鱼的做法也十分简单。准备好新鲜的鲤鱼，洗净后开膛剔骨，用刀将鱼肉划几道花纹，然后加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、蒜末等调味料，淋在鱼的表面，放入盘中，再放入油锅中煎至金黄色，即可煎出香美的鲤鱼了。

      泡：泡鲤鱼也是一种被广泛使用的鲤鱼做法。准备新鲜的鲤鱼，洗净后剔除内脏，用刀在鱼肉上刮几次，加入料酒、醋、姜片、葱末、蒜末、盐、胡椒粉、糖等调味料，腌制15分钟，放入深碗中泡15分钟，将鲤鱼放入容器中，随后将之前腌制的汁料倒入，盖上盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，即可成功泡出鲤鱼。

      烧：准备鲤鱼，洗净，切成4—5厘米长的小片，加入料酒、醋、蚝油、番茄酱等调料，15分钟腌制，取出，放入砂煲中淋上芝麻油，加入葱末、姜末、蒜末、洋葱瓣、开水，盖上盖子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出，再加入老抽、白胡椒粉、糖，小火烧4-5分钟，加入少许血橙汁，翻炒3-4分钟即可。

      炒：准备鲤鱼、葱姜蒜，洗净将鱼放入深盘中，加入蚝油、盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，取出。锅中放油，加入葱姜蒜，爆出香气后，放入鲤鱼翻炒，加入老抽继续翻炒，放入少量开水，继续翻炒2-3分钟，最后点入糖，撒上红椒粉，再放入少许血橙汁，翻炒至表面金黄色变得湿润即可。

      总结：以上就是鲤鱼的几种做法，其中拔丝、煎、泡、烧、炒等均是无论新鲜还是冷冻的鲤鱼都适用的做法，大家在动手之前可以把它们拿出来看看，理解方法之后就可以自己动手做鲤鱼了。

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