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鲫鱼都有哪些做法(鲫鱼都有哪些做法视频)

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鲫鱼都有哪些做法(鲫鱼都有哪些做法视频)

摘要：鲫鱼是中国特色丰富的一种食物文化，其烹饪方式多样。本文将梳理鲫鱼传统做法，如拔丝、红烧、炸制、水煮、凉拌等，以及新发展的比较实用的做法，如锅碎。

      

摘要：鲫鱼是中国特色丰富的一种食物文化，其烹饪方式多样


      鲫鱼是最常见的淡水鱼类，在中国文化中被广泛使用，而且有丰富的烹饪方式。从传统的烹调方式来看，鲫鱼常见的做法有拔丝、红烧、炸制、水煮、凉拌等，每一种方式都有其独特的风味，受到广大人民欢迎。

      拔丝：拔丝是将去除内脏的鱼片拔成薄片，再加入清水煮至收汁，最后撒上葱花香菜等调料，简单又美味。这是一道简单易学的菜式，也是最为流行的一种鲫鱼做法。

      红烧：将鱼块放入汤汁中，加入料酒、盐和其他调料煮熟，加入香油最后上碟，口感柔嫩，鲜美可口。

      炸制：把鱼块放入油锅中，加入盐、料酒和调味料拌匀，然后把鱼片上色，出锅时即可。这种做法营养丰富，口感香脆，是家庭用餐的不二之选。

      水煮：将去内脏的鱼块放入清水中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料，放入适量料酒，煮开，再放入蔬菜，煮至鱼熟透，即可出锅装盘。

      凉拌：鱼肉主要用萝卜、青椒、葱花等蔬菜切碎，油腌，加味料、白糖、醋，调好后，放入切碎的鱼片拌匀即可食用。

      锅碎：就是将鱼片放入锅内，加入清水、高汤、料酒煮沸后，再放入豆瓣酱和其他调料，煮至达到最理想的状态，即成为一道美味的锅碎鲫鱼。

      总结：总的来说，传统的鲫鱼做法拔丝、红烧、炸制、水煮、凉拌等，每一种都有独特的风味，而锅碎是近年来发展起来的比较实用的做法，以上五种烹饪方式得到广大人民的欢迎，已经形成了中国人民鲫鱼美食文化的一部分。

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