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鲶鱼有什么做法大全(鲶鱼的做法家常做法大全)

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鲶鱼有什么做法大全(鲶鱼的做法家常做法大全)

摘要：鲶鱼是很受欢迎的一种食材，它具有营养丰富，口感优良，独特浓郁的肉质及其鲜美的味道。本文将介绍一些鲶鱼的烹饪方法，既简单又高效，使用者可根据自己的口味选择合适的做法。

      

摘要：鲶鱼是很受欢迎的一种食材它具有营养丰富口感优良


      鲶鱼煎烤：将鲶鱼放入一层厚度大约2厘米的盐水浸泡30分钟，再去除内脏及外表的刚，将鱼皮朝外，用盐、姜、葱撒在内里，放入锅内或电饼铛里，中火加热，油煎3-5分钟（建议用小火，切忌不要用大火），直至表面有金黄色，装盘时可用蛋黄汁淋在上面即可。

      卤鲶鱼：将鲶鱼去内脏、刮鳞和切掉鱼鳔，用盐、生姜、香葱和料酒涂抹在表面，再使用淀粉裹在表面，然后放入沸水煮熟，最后转入冷水中。最后将清水浸泡，至于调味料根据个人口味，可以放入大蒜、葱、桂皮、八角、宫抑等调料，加入生抽，烹饪约10-15分钟即可。

      红烧鲶鱼：将鲶鱼去鳞，切成小块，然后放入清水中浸泡10分钟，把精盐、姜片、葱白、料酒、胡椒粉放入一起搅拌，再将搅拌好的酱料放在鲶鱼上，锅内放入油，大火烧至热，将放好酱料的鲶鱼倒入锅中煎至表面金黄色，最后加入红烧汁（用酱油、白糖、醋、蒜茸、桂皮、八角、香叶等），及时调拌至鱼料柔软熟透就可出锅。

      鲶鱼汤：将鲶鱼放入一大碗中，加入料酒，姜片、葱姜、八角、桂皮、香叶等调料，再加入清水至覆盖鲶鱼，用慢火煮约15-25分钟，将煮好的鱼从锅中捞出，放到碗中，然后将锅内的汤滤去渣垢再倒回锅内，加入盐，适量糖放入，加入调味汁（生抽、醋），加入适量淀粉勾芡，汤汁收浓即可装碗。

      总结：本文介绍了鲶鱼的三大做法，分别为鲶鱼煎烤、卤鲶鱼和红烧鲶鱼以及鲶鱼汤。它们简单易做，口味香浓，而且营养丰富，非常适合家庭用餐。

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