鳄鱼籽是一种水性很深,有益营养的食材。一般来说,鳄鱼籽不仅味道鲜美,而且营养价值也比较高。鳄鱼籽可以常见的几种做法,如烧、焖、泡椒、炸、蒸、拌面等,做法各异,口感也不尽相同。
烧鳄鱼籽的做法最为简单,先将鳄鱼籽用清洁的湿布包裹,并将多余的水份擦干,然后放入锅内。加入酱油、料酒、醋、糖、葱姜蒜等调料,盖上锅盖用中火烧3-5分钟,至鳄鱼籽表层焦糖色,晾凉后装盘即可。烧出来的鳄鱼籽色泽鲜亮,口感酥脆,非常美味。
焖鳄鱼籽也是一种比较常见的做法,先用清洁的湿布将鳄鱼籽擦干,再放入锅内,放入适量小葱、姜片等调料,加入适量清水(比鳄鱼籽多一些),盖上锅盖,中火煨煮15分钟左右,至汤汁收缩、鳄鱼籽变成金黄色,即完成。这种做法的鳄鱼籽口感更加嫩滑,层次更加丰富,非常美味。
泡椒鳄鱼籽的做法也很简单,先将鳄鱼籽清洗干净,再用清水浸泡半小时左右,等待水份被完全吸收后,加入少许椒盐,放入锅中用中火煎,一面翻面,用勺子将熟透的鳄鱼籽捞出,装盘即可。泡椒鳄鱼籽口感咸鲜,层次分明,独具风味。
炸鳄鱼籽也是一种比较常见的做法,将鳄鱼籽用薄湿布包裹,并将多余的水份擦去,再用干白菜叶层包裹,一定要推土机将糊状的鳄鱼籽抹散,加入盐、白胡椒粉、水淀粉等调料,将鳄鱼籽充分抓匀,再放入锅中大火炸制,至表面变成金黄色,定型后,捞出放凉,装盘即可。炸出来的鳄鱼籽金黄诱人,看着就让人食欲大开,口感酥脆,极具风味。
蒸鳄鱼籽也是一种比较常见的方式,可以先用清洁的湿布将鳄鱼籽擦干,放入竹筒内,放入适量的清水,加入少许椒盐、料酒、醋、糖、葱姜蒜等调料,然后放入蒸锅中蒸熟,即完成。蒸出来的鳄鱼籽芳香四溢,汤汁香浓,口感嫩滑,满满的滋养体质。
拌鳄鱼籽也是一种很常见的做法,先将鳄鱼籽放入沸水中煮熟,捞出放凉备用;把芹菜切丝,红萝卜切片,葱花切成细末;将鳄鱼籽、芹菜丝、红萝卜片、葱花末混合,加入少许椒盐、料酒、醋、糖进行拌炒,完成拌鳄鱼籽即可。拌鳄鱼籽口感清爽,辅以蔬菜的香味,色香美味,滋润身心,值得一试。
总而言之,鳄鱼籽可以有几种不同的做法,最为简单的做法有烧、焖、泡椒、炸、蒸、拌,每种做法口感都不尽相同,而且营养也比较丰富。不管采用哪种做法,鳄鱼籽作为一种滋养体质的食材,都是值得推荐的,千万不要错过!
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