鲽鱼是一种常见的海水鱼类，由于其口感嫩滑、肉质鲜美、容易消化，因此，鲽鱼是味觉上比较受欢迎的海鲜之一。其营养价值也是很高的，具有补中益气，健脾和胃、补血壮筋的功效。如何做出好吃的鲽鱼呢？答案可这样说：首先，要选择新鲜的鲽鱼，一般来说，果肉硬滑、挺拔有弹性、眼睛亮泽、口腔有气味，都是较好的鱼质。然后，在做法上，可以采用罗勒干煸，以清香为主，用罗勒、姜片、蒜片等调料入味，煸炒至果肉变软有弹性即可。也可以采用酒香烤的方法，将鲽鱼入烤架，调拌少许酱油、醋、糖、料酒、胡椒粉等，淋于鱼身，入烤箱烤至鱼肉香脆，味道鲜美。
此外，另外一个常见的做法就是红烧鲽鱼，其做法是：首先腌制、焯水处理鱼肉，切成片状；将材料酱油、糖、料酒、精盐、食用油、淀粉等拌匀；再把腌制好的鱼肉放入腌料汁中拌匀后放于烤盘中，淋入生抽和老抽混合，淋上香油，放入烤箱；红烧时可在汁中加入一些香菜和青豆，待鱼肉颜色改变、表面变得香脆即可出锅。
以上就是鲽鱼最受欢迎的做法，按照以上的做法，做出的鲽鱼既美味又不失营养，家人和朋友都会喜欢。
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