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鳕鱼川菜做法有哪些(鳕鱼川菜做法有哪些窍门)

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鳕鱼川菜做法有哪些(鳕鱼川菜做法有哪些窍门)

摘要：鳕鱼川菜是中国传统特色菜，根据不同地区习惯和风味，可调整其做法。采用新鲜鳕鱼肉加上多种调料、佐料和蔬菜等，经过焖煮、蒸煮、红烧、拌炒等做法，制作出的鳕鱼菜肴口感独特、清香诱人，深受食客喜爱。

      

摘要：鳕鱼川菜是中国传统特色菜，根据不同地区习惯和风味，可调整其做法


      鳕鱼川菜的焖煮做法：1.准备好新鲜的鳕鱼肉、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。2.将鳕鱼肉洗净；葱姜去皮，大蒜去衣；将葱姜大蒜切成小粒。3.用一碗容器，倒入料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放入葱姜大蒜一起拌匀。4.将拌匀的调料放入锅中，烧至开后，倒入鳕鱼块，盖上盖子，小火焖煮20分钟，转大火翻炒数次，以免糊底，直到鳕鱼肉变熟为止。

      鳕鱼川菜的蒸煮做法：1.准备好新鲜的鳕鱼肉、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。2.将鳕鱼肉洗净，用盐腌制5分钟，然后用凉水清洗干净；葱姜去皮，大蒜去衣；将葱姜大蒜切成小粒。3.在平底锅中放入料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉，放入葱姜大蒜一起搅拌拌匀，将鳕鱼肉放入锅中，用大火蒸煮20分钟，结束。

      鳕鱼川菜的红烧做法：1.准备好新鲜的鳕鱼肉、葱、姜、大蒜、料酒、白糖、蛋清、芡粉、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。2.将鳕鱼肉洗净，用盐腌制5分钟，然后用凉水清洗干净；葱姜去皮，大蒜去衣；将葱姜大蒜切成小粒。3.用一碗容器，倒入料酒、白糖、蛋清、芡粉、老抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，放入葱姜大蒜一起拌匀。4.将鳕鱼肉放入平底锅内，倒入醃料，放入花生油，用小火慢炒，待鳕鱼变色即可出锅。

      总结：鳕鱼川菜是中国传统特色菜，根据不同地区习惯和风味，可调整其做法，常用的做法有焖煮、蒸煮、红烧、拌炒，制作出的鳕鱼菜肴口感独特、清香诱人，深受食客喜爱。

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