鳗鱼干的做法:
鳗鱼干是一种大家都很喜欢的食物,是一道既可以作为单独点菜,也可以作为菜肴的佐餐,但是怎样做鳗鱼干才能够吃出香味来,滋味要好呢?下面就来介绍一下鳗鱼干的制作方法,小编希望这些信息能够对大家有所帮助。
1. 选择新鲜的鳗鱼,在购买之前要仔细检查,看看其鱼身是否有异常,以及是否有污染,能否保证鱼的新鲜度。
2. 把鱼洗净,去除掉内脏,然后用清水把鱼白腌制。
3. 倒入适量的食醋,将其腌制15-20分钟,之后放入清水中洗净,将其晾干,撒上盐,把鱼放入油锅中慢火炸熟,炸到其表面酥脆,以及中部有点稀烂,取出放凉备用。
4. 把炸好的鱼放入小碗内,加入酱油、糖、淀粉以及白醋,搅拌均匀,腌制3-5小时,然后把鱼片取出晾干,把这一道鳗鱼干完成了。
总结:鳗鱼干的制作方法简单实用,关键在于要选择新鲜的鳗鱼,选择合适的腌制时间,在炸制的过程中要考虑鱼的新鲜度、厚薄度以及不要烹饪过头,烹制出来的鳗鱼干口感鲜美多汁,一定会让所有的食客大快朵颐的。
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