鸟蛋糖水是一种极富中国特色的传统甜品,一般以鸡蛋为原料,加入白糖和适量的水,经过熬煮、调制而成,味道清爽,口感柔润。
鸟蛋糖水的制作历史已有上千年,起源于汉朝,发展至今,在各地流传至今,经历这么多年风雨,蒸煮成熟,却保留着它原汁原味的美妙口感。
制作鸟蛋糖水的原料很简单,一般只需要鸡蛋一个,白糖150-200克,水1000毫升,昆布或香菇可以根据个人喜好加入,即可完成制作。
首先,将鸡蛋打开,将黄蛋清慎行地取出,放在碗中;然后,将鸡蛋壳入锅,加入500毫升水,大火煮沸;之后,改用小火,继续熬煮30分钟,直至汤汁收干即可;接着,将剩余的500毫升水加入,再煮沸;接下来,将白糖倒入,熬煮20-30分钟,至糖汁稠稠的;最后,将黄蛋清加入,快火炖煮5-8分钟,即可取出装盘即可。
由此看来,制作鸟蛋糖水只要掌握好制作步骤,运用一定的厨艺,即可轻松完成,口感柔润,滋味醇厚,极受欢迎,是一款人人喜欢的甜品。
总结:鸟蛋糖水是一种极富中国特色的传统甜品,原料简单,口感柔润,滋味醇厚,制作步骤也不难,是一款极受欢迎的甜品。
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