鸡汤下奶是用上等牛奶和新鲜鸡汤制作而成的一道原汁原味的菜肴，具有益气养血、补气固表的功效，尤其适合体虚、久病者食用。
在制作鸡汤下奶时，首先要准备新鲜碎鸡汁、上等牛奶、青姜、洋葱和胡椒粉，碎鸡汁倒入大锅中，用新鲜牛奶将汁沫收拾完毕，再加入其他原料，加热至滚，调入盐即可。
鸡汤下奶的烹饪诀窍是不要在滚汤时加入淀粉，以保持牛奶本来的绵滑口感，另外，加入的青姜、洋葱和胡椒粉要控制好量，不要太多，以免过于辛辣，影响口感。
吃鸡汤下奶有一定技巧，老人家和老中医会推荐，喝汤时可以先将牛奶倒入杯子，然后倒入汤汁，吃时一口汤，一口牛奶，交替食用，以此达到最佳搭配效果。
如果鸡汤下奶不饱和，可以加入少量玉米淀粉，使菜肴浓稠，而当汤汁稠度较高时，可以调入几滴清水，以回复汤汁的清淡。
最后要注意的是，切勿将烹制好的鸡汤下奶多次重新加热，以免牛奶凝固变质，如果不立刻食用，应当将其冷藏保存，以延长其保鲜时间。
总之，鸡汤下奶不仅口味鲜美，而且在营养价值上也很高，具有益气养血、补气固表的功效。因此，烹饪制作鸡汤下奶时，一定要遵循以上步骤，以达到最佳的口感，让人健康又美味。
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