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鸡公儿怎么做法(鸡公儿怎么做法才好吃)

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鸡公儿怎么做法(鸡公儿怎么做法才好吃)

鸡公儿的做法

      

鸡公儿的做法


      摘要：鸡公儿是浙江菜系特色传统名菜，改制工艺简单而精妙，口味既浓厚鲜美又能显示原料香味，是非常受欢迎的家常菜。本文将介绍鸡公儿的做法：准备食材、四步准备、三步烹饪、最后装盘。

      鸡公儿主要用料包括鸡、大葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、小米椒、干辣椒、桂皮、八角、桂圆仁、酱油、料酒、白糖、香油、醋、淀粉、水。

      准备食材时：鸡要先用清水洗净，然后去内脏；大葱洗净切成细末；姜切成薄片；蒜去皮后切碎；山药削皮、切成薄片；胡萝卜切成薄片；小米椒洗净去籽；桂皮、八角、桂圆仁分别用油炸过。

      四步准备：1.鸡用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟；2.调酱汁：将醋、酱油、料酒、白糖、香油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀；3.把大葱细末、姜片、蒜碎、山药片、胡萝卜片、小米椒、桂皮、八角、桂圆仁放入一个容器中拌和；4.将淀粉加入适量水，搅拌均匀备用。

      三步烹饪：1.热锅，放入适量油，烧至五成热，放入鸡用筷子夹翻炸至表面金黄色；2.翻炸至表面金黄色后，放入拌和好的大葱细末、姜片、蒜碎、山药片、胡萝卜片、小米椒、桂皮、八角、桂圆仁炒香；3.放入调好的酱汁，大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可。

      最后装盘：将炒好的鸡公儿放入盘中，淋上淀粉水即可，点缀几片新鲜葱花即可上桌。

      总结：鸡公儿是一道地道的浙江家常菜，口味浓郁，鲜美可口，特别适合与朋友们一起吃。在制作过程中，要准备好食材，按照准备、四步准备、三步烹饪的步骤来做，最后点缀新鲜葱花装盘，一道美味的鸡公儿就完成了。

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