摘要：鸡块是一款经典的中式菜式，通常以鸡肉为主，加上调料一起熬煮而成，口感鲜美，口味独特。下面介绍几种经典的鸡块的做法，供参考。
一、糖醋鸡块
糖醋鸡块是以鸡块为主料，配以料酒、醋、白糖、老抽、生抽以及花椒等调料，将鸡块包裹上碎花椒和白糖，然后放入锅中用中火炒制，最后浇上醋和糖，使其入味即可出锅。
二、蒜蓉鸡块
蒜蓉鸡块其做法是将鸡块洗净备用，再将蒜头切碎，锅中放入油，烧热后放入鸡块，用中火炒出青色，然后放入蒜末，小火煸炒，加入盐、姜末和干红辣椒粒拌均后，最后加入葱花及适量水，待鸡块熟透后即可出锅。
三、枸杞鸡块
枸杞鸡块的做法是将鸡块洗净后抹干水分，泡发枸杞15分钟，然后沥干水分，再将开胡椒碎、大葱切成细条状，锅中加入油，放入鸡块，用中火炒制，炒到起青稍熟时，放入葱、姜末和花椒，再倒入枸杞，最后放入料酒和盐调料，小火煸炒，待鸡块熟度合适，再加入白糖，待糖溶解，即可关火出锅。
总结：以上介绍的3种鸡块做法，其中糖醋鸡块比较常见，以醋和糖调味，口感鲜美，蒜蓉鸡块是用蒜蓉炒鸡块，口味香辣，枸杞鸡块则是用枸杞搭配鸡块，采用小火煸炒，口感软嫩，滋味鲜美。
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