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鸡心做法大全腌制多久(鸡心做法大全腌制多久能吃)

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鸡心做法大全腌制多久(鸡心做法大全腌制多久能吃)

摘要：鸡心腌制一般必须至少得有三个小时，以完全发挥雪白柔嫩的美味，但由于鸡心本身水分较多，腌制时也不能流汁煮干，而是要煮至表面凝聚出一层薄膜，此时鸡心仍有清汤可汤食。

      

摘要：鸡心腌制一般必须至少得有三个小时以完全发挥雪白柔嫩的美味但由于鸡心本身水分较多


      鸡心腌制的时间取决于你使用的腌渍料的成分和用量，根据不同的腌料的特性，最短可腌制30分钟，腌制3小时左右是比较理想的时间。如果使用的腌料中含有盐，在把腌料覆盖鸡心后，鸡心内部会有由盐引起的开裂，这些裂缝会逐渐吸收腌料中的水分，所以盐会加快腌制的速度，盐可以让鸡心在高温腌制的条件下，美味的汁水和柔嫩的肉质可在不到90分钟时间达到完美。

      当然，为了保持更好的营养价值和更鲜美的口感，建议煮鸡心的时间至少要3小时。因为两个小时以内会导致腌制料混入鸡心里，鸡心会失去天然的鲜美，且营养价值也大大降低。此外，三个小时之后，鸡心肉质呈现凝结状态，鸡心表面会出现一层薄膜，更可发挥鸡心肉质鲜美的特色，营养价值会更加高。

      总之，鸡心腌制一般最好至少有三个小时，如果腌料中含有盐，腌制时间可以更短一些，但仍需另加料，以达到美味可口的效果，否则鸡心将会煮的比较干，口感没有新鲜里脊肉来的美味。

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