鸡尾虾是一种受欢迎的海鲜，家常做法有很多种。其中炒是最常见的，但并不意味着最好吃。
根据一项有关中国消费行为的研究，鸡尾虾属于“燕鱼、帝王蟹、海参和海鲜”等“五大奢侈品”，在中国市场上非常畅销，其市场份额占总海鲜市场份额的42.4%。同时，由于鸡尾虾富含抗氧化物质，可以抗衰老，所以越来越受到人们的青睐。
鸡尾虾炒菜有多种做法，如葱香炒鸡尾虾、豆豉香辣炒鸡尾虾、鱼香鸡尾虾炒等，让你吃出不同的口味，也是居家旅行中家常搭配的餐桌搭配。其中，葱香炒鸡尾虾是一种最常见的炒菜料理。其做法是先将鸡尾虾洗净，浸泡在酱油、醋、蛋清和水淀粉中拌匀，腌制约20分钟；把洋葱、姜切成细末，加入少量花椒，再加入热油中爆香；将鸡尾虾放入锅中，快速炒出味道；将洋葱、姜片炒入锅中，加入盐、肉汁和酒等调料，最后撒入少许葱花，再加热2-3秒就可以出锅了。
由于炒鸡尾虾的时间短，所以食材的形状要保持完整，且不能太熟，鸡尾虾应保持其原汁原味、色泽油润。另外，在炒菜过程中，要控制好油的温度，油越热，鸡尾虾炒出来的颜色也会越亮。
总的来说，炒鸡尾虾的精髓在于“油、汁、香、色”，这是一道家常菜，既简单易做又可口。只要仔细按照上述步骤操作，一道香喷喷的鸡尾虾炒菜便可上桌了！
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