鸡怎么炖汤做法大全(鸡怎么炖汤做法大全视频)

鸡汤炖的方法大全

      摘要：鸡汤的炖制方式多种多样，且营养丰富、口感浓郁。本文介绍了炖鸡汤的各种步骤，把握烹饪技巧，就能做出美味可口的鸡汤。

      炖鸡汤是中华地区常用的一种粥类食物，具有补脾健腹、滋阴养胃等功效。它以鸡身或者鸡骨为主料，再加上各种蔬菜和其它辅料，使汤具有丰富的营养价值。炖鸡汤的功用不仅仅是一种食物，它同时也是一种保健方式。

      炖鸡汤有很多部分组成，首先是鸡，可以选择去皮的鸡或鸡骨；其次是蔬菜，例如胡萝卜、芹菜、西葫芦，也可以加上过冬的粉条、芡粉，或者手抓痰汁；最后是调料，可以根据口味选择调料，通常有盐、糖和香料。

      炖鸡汤的烹饪方法比较简单，有两种：一种是炖，将鸡肉、蔬菜和调料放入高压锅，加入适量水，然后加热，调节好时间和加热温度，炖制完成；另一种是煮，将切好的鸡肉、蔬菜和调料放入锅中，加入适量水，大火烧开，小火焖煮20-30分钟，加入盐等调料调味，煎熟即可。

      丰富的营养也需要做到均衡，把握好比例，鸡肉占的比例应该约占总重的的20%，蔬菜类占25%，而香料和调味料类则占10-15%，水比例则应该控制在50%以下。

      此外，炖鸡汤还有一些小细节要注意，炖鸡汤前需要先洗鸡，去皮的话可以用开水煮熟，然后去掉表面的油脂；蔬菜也要洗净，把外皮削掉，粒粒切片，研成细腻的末；炖鸡汤时，要保持大火煮开后再调小火炖，时间一般为1小时左右。

      如果想让汤汁更浓，可以在煮好的汤中加入一小勺的玉米淀粉，或者把蔬菜和鸡肉一起放入锅中，用小火炖制，这样既可以节省时间，又可以让汤汁变得浓郁暖心。

      总之，炖鸡汤是一道容易上手的菜肴，只要把握好烹饪技巧，就能做出美味可口的鸡汤。同时，由于鸡汤有补脾健腹、滋阴养胃等功效，受到越来越多人的青睐，也是家庭餐桌上常见的一道菜肴。

      总结：炖鸡汤是一道容易上手的粥类食物，它以鸡身或者鸡骨为主料，再加上各种蔬菜和调料组成，不仅有美味可口的口感，还有补脾健腹、滋阴养胃等功效，因此受到越来越多人的青睐，是家庭餐桌上常见的一道菜肴。烹饪时，应把握好比例，调料选择，时间安排，口感就会更佳。

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