摘要:家常鸡排其实挺简单的,整个工艺可分为准备、做鸡排、煎鸡排三步,煎鸡排的时间则最为关键。专家们建议,每一面煎制的时间不要超过5分钟,这样才能保证它们不会变得太干。
家常鸡排看似简单,但是要煎得好其实是有讲究的,我们先来看看准备工作,在准备食材上尤其重要,要将鸡胸脯翻来翻去切片,然后加入鸡精,适量的粉丝、盐等调料,用搅拌器把材料搅拌均匀,再加入蛋清粉用汤匙搅拌均匀,即可开始做鸡排。
接着,就要开始煎鸡排了。当锅内的油温到达180度之后,把鸡排放入锅中,用中小火煎制,煎制的时间至关重要,一般来说,每面煎制时间一般不会超过5分钟,如果太长会使得鸡排变得太干,我们可以用把手观察,当鸡排变得金黄和表面发出嘭嘭声时,便说明鸡排已经煎好了,然后把煎好的鸡排放在烤具上,再把煎锅上的油去掉(一定要小心,以免灼伤自己),最后把鸡排装盘就可以上桌享用了。
总结:家常鸡排的制作步骤有待准备鸡肉、做鸡排和煎鸡排三步,煎鸡排的过程中,油温要保持在180度,每面煎制时间也不要超过5分钟,不然鸡排会变得太干,当表面发出嘭嘭声时,鸡排应当已经煎好了,把它们放在烤具上,去掉锅里多余的油,谱出招牌鸡排,即可享用了。
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