鸡柳是中国人备受爱好的一种食物，主材料是鸡肉和面棒，里面可以加入的佐料非常多，味道也是格外的香。鸡柳炸制的方法也非常的简单，只需要将鸡肉片和面棒进行混合，加入适量的生抽、精盐、粉，铁油等，将鸡肉片和面棒搓在一起，就可以形成一支长长的“棒”。然后再将“棒”放入油锅中用以加热，接着将鸡柳放入油锅中炸，到表皮金黄脆嫩就可以取出，洒上少许的料酒搭配就可以了。
炸鸡柳的过程中有几个要点值得大家注意：首先，在搓面过程中要掌握好技巧，坚持搓到面具有光滑和柔韧的状态，而不是过度搓揉，否则会影响炸制出的口感；其次，油锅用以加热时，要把油温高搞起，待油温高时才放入鸡柳炸，它能把鸡柳烤得金黄脆嫩；第三，将鸡柳放入油锅中，要以小火慢慢的炸，避免油温过高导致表皮焦黑、里面还未熟透的情况。
此外，鸡柳炸制好后，还可以配以一些蘸料，例如番茄酱、芝麻酱和豆瓣酱等，以及清炒蔬菜或者水煮蛋等，能使它的风味变得更加丰富，口感更加香浓美味。
总之，鸡柳炸制虽然简单，但是也有一定的技巧要掌握。熟练的操作，配以适量的佐料，才可以完好的保留其原汁原味，做出美味可口的鸡柳。
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