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鸡汤做法怎么炖才好喝视频(鸡汤做法怎么炖才好喝视频教学)

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鸡汤做法怎么炖才好喝视频(鸡汤做法怎么炖才好喝视频教学)

简介：鸡汤是一道非常古老的食物，可以说是世界上最古老的菜之一，它可以滋补身体、疗愈疲倦、帮助人们恢复体力，是一种非常营养的食物。炖鸡汤也不是一件极其简单的事情，能让鸡汤更好喝需要一定的技巧和功夫。

      

简介：鸡汤是一道非常古老的食物可以说是世界上最古老的菜之一它可以滋补身体、疗愈疲


      ①选料：炖鸡汤时，要注意选用新鲜家禽。一般来说，老鸡肉比新鸡肉容易腌制，炖出来味道比新鸡肉更好，但是老鸡肉中的脂肪会影响鸡汤的口感。另外，如果做"砂锅鸡"肉质比较细嫩，建议用小型鸡来做，以防止肉质煮得过硬。

      ②腌制：炖鸡汤前，要先把家禽洗净，然后用姜、葱、料酒和盐腌制十几分钟，这样腌制5-6小时，口感将会更加可口。

      ③烹饪：烹饪时，先用开水把家禽蒸熟，再放入沸水煮约10分钟，之后加入米酒、葱蒜、大料等，以保持原汤原味，并增添滋味。一般在煮到汤汁开始微微沸腾时，就可以把火关小火熬煮约2小时，再加入甜面酱、淀粉、胡椒粉等，煮至汤汁浓稠即可。

      ④小贴士：炖鸡汤时最好用不锈钢锅或砂锅炖，因为它们不易与食物发生化学反应，而且不利于营养物质的流失。同时，也要注意用小火炖，这样才能起到炖的效果，让鸡汤口感更好。此外，炖制过程中可以加入一些蔬菜搭配，能帮助调味，增加营养素。

      总结：炖鸡汤并非一件简单的事情，只有在选料、腌制、烹饪方面做到有讲究，才能炖出一盘美味可口的鸡汤。在选择家禽时，要注意新鲜度、品种以及肉质，同时注意腌制、烹饪时间，以及搭配食材，是关键。

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