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鸡汤做法焯水多久(鸡汤做法焯水多久能熟)

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鸡汤做法焯水多久(鸡汤做法焯水多久能熟)

摘要：鸡汤的焯水是将鸡汤锅里的鸡汤浇凉，以达到体积减少、消毒灭菌的目的，一般需要15分钟左右，但具体多久要根据每桶鸡汤的量和温度来决定。

      

摘要：鸡汤的焯水是将鸡汤锅里的鸡汤浇凉以达到体积减少、消毒灭菌的目的一般需要15分钟左右


      关于鸡汤焯水多长时间，有专家提出“不应该超过15分钟”的方法观点，即将鸡汤锅里的鸡汤浇凉，换句话说就是鸡汤在水中流动，充分熟透，然后用凉水浇凉，只需要花费15分钟左右时间即可。

      此外，德国食品安全和检测协会提供的研究报告表明，当温度从95℃降低至50℃，会耗费大约20分钟。而根据研究，若温度不低于50℃，就可能有微生物存留，因此，凉水冲洗时应保证温度不超过50℃。

      此外，需要注意的是，每个鸡汤的体积和温度都不同，一般来说，每桶的体积越小，焯水时间就越短。因此，在实际操作时，应根据鸡汤实际的温度和体积，加以监控和调整，以确保鸡汤在安全的温度下进行焯水处理。

      总结：鸡汤的焯水是将鸡汤锅里的鸡汤浇凉，以达到体积减少、消毒灭菌的目的，一般需要15分钟左右，但具体多久要根据每桶鸡汤的量和温度来决定。实际操作时，应根据鸡汤实际的温度和体积，加以监控和调整，以确保鸡汤在安全的温度下进行焯水处理。

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