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鸡汤怎么煲汤做法(鸡汤怎么煲汤做法视频)

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鸡汤怎么煲汤做法(鸡汤怎么煲汤做法视频)

鸡汤是由鸡肉及其他内脏、部分蔬菜经过烹饪后所熬制出来的一种美味佳肴，既能降低血压、补血补气，对老幼皆宜。煲汤有着悠久的历史，南方的清水煮鱼、北方的水煮肉片已经传承了很多年。鸡汤的制作方法可分为三步：准备食材、焯水及熬汤三个步骤。

      

鸡汤是由鸡肉及其他内脏、部分蔬菜经过烹饪后所熬制出来的一种美味佳肴，既能降低血压、补血补气，对老幼皆宜


      首先，准备食材。选用新鲜的鸡，剔除表面油污后，洗净备用。将鸡、胡萝卜、洋葱、蒜头、山药及料酒放入容器中，然后加上盐、味精等调料，搅匀后备用。

      其次，焯水。将鸡加入开水中，大火烧沸后，转小火熬煮约30~45分钟，浓度不宜太低，但也不要太浓，一般根据每200毫升水量加入1公克的盐左右，以熬出的汤的口感来把握。

      最后，熬汤。将留下的蔬菜、干贝、香菇等加入熬好的鸡汤中，大火烧开后继续熬煮，约20分钟左右，然后调入适量盐，调入适量生抽，然后撒入香菜和香油，一道美味的鸡汤就完成了。

      由于鸡肉本身的蛋白质含量高，而且鸡汤的熬汤时间比较长，所以能够将蛋白质熬煮到汤里，帮助人体吸收，补充必需的营养，增强机体抵抗力。据统计，每100克鸡汤中有3.3克蛋白质，且具有较高的消化率，被称为“消化吸收最佳的蛋白质”，被誉为“食补之王”。此外，鸡汤中还含有维生素A、B1、B2，脂肪、钙、镁等多种营养成分，对老弱病患者有一定的调节作用。

      综上所述，煲汤制作方法是先准备食材，然后将食材加入开水中，大火烧沸后，转小火熬煮约30~45分钟，将留下的蔬菜、干贝、香菇等加入熬好的鸡汤中，大火烧开后继续熬煮，约20分钟左右，最后调入适量盐，调入适量生抽，撒入香菜和香油，即可得一道美味的鸡汤。鸡汤富含高质量蛋白质，能够帮助人体吸收，补充必需的营养，增强机体抵抗力；而且含有维生素A、B1、B2，脂肪、钙、镁等多种营养成分，对老弱病患者有一定的调节作用，因此有“消化吸收最佳的蛋白质”及“食补之王”之称。

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