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鸡煲汤的做法大全是什么(鸡煲汤的做法大全是什么意思)

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鸡煲汤的做法大全是什么(鸡煲汤的做法大全是什么意思)

鸡煲汤是一道古老传统的中式汤品，传说它起源于战国时期。其特色就是汤底中包含了多种美味佐料，层次丰富，汤水微辣，此外，还能起到滋补以及抗疾病的作用，许多人都喜欢食用。

      

鸡煲汤是一道古老传统的中式汤品，传说它起源于战国时期


      鸡煲汤的做法大全：

      一、准备材料

      1.一只适量的鸡；

      2.新鲜的大米；

      3.明火；

      4.生姜片；

      5.生葱；

      6.料酒；

      7.水淀粉；

      8.盐；

      9.胡椒粉；

      二、步骤

      1.将鸡洗净，然后放在一个容器里加入约两杯的清水，把生姜片和生葱加入，并淋一勺料酒，再加入一小勺盐，小火煨煮20分钟左右。

      2.将不粘锅里放入煮好的鸡，再加入适量的大米，再加入足够的清水，加入适量料酒，调入一小勺盐和少量胡椒粉，改用中火，煮滚后再改用小火，接着炖煮25分钟左右，直至米饭熟透即可。

      3.将汤锅放在一旁，然后将熟的鸡和大米装入汤锅中，再加入少量水淀粉，搅拌均匀，再用小火慢炖10分钟左右，即可上桌。

      总结：鸡煲汤的做需要准备新鲜的鸡及一些配料，大致分三步骤煮制，首先把鸡煮20分钟，接着煮大米，煮滚后，改用低火煮25分钟；再将熟的鸡和大米放入汤锅中，加入少量水淀粉，用小火慢炖10分钟即可上桌食用。煲汤的宗旨在于鸡的汤汁萃取入锅，最大化地释放出滋补之香，同时保留住肉的鲜美和养份，故此，煲汤的技巧及时间掌握都至关重要。

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