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鸡爪做法如何不发黑窍门(鸡爪怎么做不黑)

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鸡爪做法如何不发黑窍门(鸡爪怎么做不黑)

摘要：

      

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      鸡爪是一道流行的名菜，但鸡爪制作的难点在于不容易做到不发黑。下面总结了几种不发黑的窍门，可以让大家尝到家乡味道，享受美食带来的快乐时光。

      窍门一：选择新鲜鸡爪。在购买鸡爪时，要尽量选择新鲜的，并多看看表面，如果颜色太暗，说明肉质可能已经变质，这样做出来的鸡爪容易发黑。

      窍门二：把鸡爪洗净后用开水烫一下，然后用保鲜膜包好放入冰箱，这样可以有效地防止发黑，同时也可以防止发臭。

      窍门三：做法中应该将鸡爪切成小块，然后用盐水浸泡15分钟左右，搅拌1分钟，这样不仅可以去掉血水和异味，还有利于鸡爪做出来端端正正，不发黑。

      窍门四：煎鸡爪时，首先用料酒、鸡精、盐、胡椒粉等调味料将其充分拌匀，并加少许植物油，搅拌均匀后再放入锅中煎，要在小火上煎，缓缓翻炒。

      窍门五：煮鸡爪时，首先至关重要的一步要煮开水，然后把鸡爪放入开水中煮，裹上一层油脂，这样可以防止水份渗出，有利于鸡爪的发黑。

      窍门六：红烧鸡爪时，首先在锅中放入植物油，待油热后放入调料料煸出香味，再把鸡爪放入锅中，改小火焖煮2-3分钟，然后改大火煎2-3分钟，最后加入花生米翻炒，这样可以使鸡爪做出来颜色红亮，不发黑。

      以上就是关于如何不发黑的鸡爪窍门介绍，以上窍门仅供参考，做的前后要注意把握好时间，保证油温，最重要的是要多加练习才能做出口感红亮的鸡爪来。总之，以上窍门都很有用，希望可以帮助大家更好的做鸡爪，享受家乡味道。

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