鸡爪是受欢迎的中国传统食物，它在味、营养和美味方面都能够得到保障。它的营养价值十分丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素，矿物质等，可以提供人体所需的大量营养。准备鸡爪的主要原料有新鲜的鸡脚，胡椒，蚝油，盐，味精，糖，料酒，水淀粉，油等。
首先，准备好所需的原料，将鸡脚放入冷水中浸泡一晚。第二天，把浸泡好的鸡脚放入滚水中煮熟，然后取出用凉水冲洗，让它变得干净而不油腻。把鸡脚都洗干净之后，放入一个容器里，加入适量盐，胡椒，蚝油，料酒，糖，味精和水淀粉，把调料混合均匀。之后，把鸡脚放入混合的调料里，用手轻轻搅拌，让鸡脚充分吸收调料中的味道，可以放入适量的油，使鸡脚更加酥脆。
最后，把鸡爪放入油锅中油炸，翻面一次即可。油炸结束后，把鸡爪放出油锅，将炸好的鸡爪放入盘中，撒上葱花，可以和其他调料一起食用，口感会更加酥脆香。
总之，准备鸡爪的过程十分简单，只需要准备好所需原料，然后将原料混合，放入油锅中油炸，就可以见到一碟美味可口的鸡爪。如果想尝试做出更加健康的鸡爪，也可以用干煸的方式处理，也是一种美味的食物。
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