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鸡爪怎么卤的做法(鸡爪怎样卤制好吃)

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鸡爪怎么卤的做法(鸡爪怎样卤制好吃)

鸡爪卤是一道古老、深受大众喜爱的传统家常菜，它的历史可以追溯到明末清初，几百年来一直是中国家庭的一道经典菜肴。鸡爪卤的特殊之处在于它的卤水能够保证把鸡爪卤出来的口感更加鲜美：卤水由料酒、官燕、酱油、葱姜蒜、桂皮、花椒等混合而成，可以有效将调料里的味道以及营养成分注入到肉里，使得吃起来更加鲜美劲道。

      

鸡爪卤是一道古老、深受大众喜爱的传统家常菜，它的历史可以追溯到明末清初，几百年来一直是中国家庭的一道经典菜肴


      下面就给大家介绍一下鸡爪卤的做法：

      1.准备好食材：准备好2斤鸡爪、500克料酒、300克酱油、50克官燕、50克葱姜蒜、50克桂皮、50克花椒以及油适量。

      2. 洗净鸡爪：把切好的鸡爪放在清水里浸泡一晚，倒掉泡毒的水，再放入新鲜的水里冲洗，洗净就可以。

      3. 煮卤水：把准备好的料酒、酱油、官燕、葱姜蒜、桂皮、花椒加进滚开的水里，大火将水煮开后，转小火炖上半小时左右。

      4. 放入鸡爪：把洗净的鸡爪放入卤水里，煮至鸡爪变红，关火。

      5. 放入少量油：将油加入卤水里，不宜太多，加的太多也会把鸡爪的口感给掩盖掉，反而会影响口感。

      6. 调味：在熟卤好的鸡爪里加入适量的食盐、醋和白糖，加入新鲜的葱花、香菜等，然后搅拌均匀就可以了。

      鸡爪卤是一道古老的传统家常菜，一直受到中国家庭的喜爱，卤水的特殊配方可以让它吃起来口感更加鲜美，而且营养量也更高，准备好食材，洗净鸡爪，煮卤水，放入鸡爪，加入少量油，最后调味，就可以食用了。

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