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鸡爪怎么卤菜家常做法(鸡爪怎么卤好吃的做法)

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鸡爪怎么卤菜家常做法(鸡爪怎么卤好吃的做法)

鸡爪卤菜是中国人餐桌上常见的家常菜式，它以清淡为主、香味浓郁、创新多变，不仅具有起开胃作用，而且口感鲜美。 用料方面，鸡爪主要选用新鲜鸡爪，加入盐、酱油、耗油、白糖、山楂等料，将鸡爪以滚水烫熟，再放入多种料汁中，腌制半小时左右。卤好的鸡爪，外皮紧致，内里汁润，金黄可口，在表面可以看到浓郁的深红色、山楂片的橙红色；口感酥脆、美味诱人，是一道极具特色的菜肴。

      

鸡爪卤菜是中国人餐桌上常见的家常菜式它以清淡为主、香味浓郁、创新多变不仅具有起开胃作用


      鸡爪卤菜的制作技巧也比较独特，首先，在卤制过程中，可以根据自己的口味做出调整，大多数人喜欢添加卤料，例如耗油、五香粉，但可以根据个人喜好添加不同的料汁或佐料，加入花椒、大料、姜片等，以提高口感；其次，将腌制的鸡爪预先煎熟，在过热的油锅中，加入耗油、卤料等调料，放入熟的鸡爪，用中小火快速翻炒，制作半成品；最后，将鸡爪用滚水稍微熟化，再将其入滚油中煎至金黄，待其凉后出锅，即可上桌供食用。

      鸡爪卤菜有很多营养价值，主要是富含鸡爪所含的钙、磷、酸性元素等多种营养元素，具有补钙、增强免疫力、抗衰老的作用；此外，鸡爪有清热解毒的功效，特别适宜于夏季食用，还具有滋阴、益气的功能，可以提高脑部的营养供应，预防神经系统疾病。

      总之，鸡爪卤菜是一道美味可口、具有营养价值的家常菜式，它以清淡为主，并且口感鲜美，添加不同的料汁或佐料可以提高口感，此外，还可以滋阴、益气，增强免疫力，抗衰老，是夏季必备的菜式之一。

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