鸡肉卷是一种健康而又美味的食物，它不仅高营养，而且十分方便。鸡肉卷里含有大量蛋白质，钙、磷、铁、维生素B1、B2等等，所以，许多人经常食用它来提高身体健康水平。
如何做鸡肉卷才好吃呢？首先要准备好鸡肉、蔬菜、调料和薄饼皮。鸡肉必须先用盐、胡椒粉、姜片和料酒腌制10分钟，然后将其拌上少量葱花、藕粉和面粉，再加入少量生抽、醋，搅拌成肉馅。随后将蔬菜洗净切成末，将其加入肉馅中调味，最后把全部搅拌均匀，就可以制作鸡肉卷了。
可以将薄饼皮平整地放在案板上，在薄饼皮上抹上少许油，然后将冷冻过的肉馅撒在薄饼皮上，用小勺子匀化肉馅，可以加入芝麻、芥末籽增加口感，再将薄饼皮慢慢卷起，用筷子夹紧。
把卷好的鸡肉卷放入油锅中，中火炸3 分钟，然后反转，再炸3 分钟，用勺子翻炒，把鸡肉卷炸成金黄色即可，淋上少许醋汁装饰即可享用了。
好吃的鸡肉卷炸制要求：肉外脆里嫩是关键，首先要鸡肉拌上调料腌制，其次把蒜末、香葱和芝麻等调料放到肉馅里面，再小心卷起，炸制时要控制好时间，保持中小火，炸得金黄色，再淋上少许醋汁装饰。
总之，做出好吃的鸡肉卷需要恰到好处的调料腌制，慢慢搅拌均匀的肉馅，小心翼翼的卷起，控制好火候的油锅炸制，以及淋上少许的醋汁装饰，这样才能烹饪出脆嫩可口的鸡肉卷。
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