鸡肉坨子是一道重庆特色的家常菜，它外形独特，口感鲜美，红油装饰得有种光亮发亮。原料选用鸡胸肉，青椒、大葱、姜、香菜以及其他调料。
鸡肉坨子制作步骤：
1、将鸡胸肉切丁或者剁成肉末，加入料酒、蛋清和少许盐，搅拌均匀；
2、将青椒、葱、姜、香菜用剪刀剁成末，然后放入鸡肉中，再加入花生油，用小火翻炒；
3、准备好洋葱片，将鸡肉坨子做成一个圆球，在球表面再放一片洋葱片；
4、锅里注入食用油，把鸡肉坨子放入锅中将其炸至金黄色，捞出滤去油脂即可。
鸡肉坨子搭配红油吃口感更佳，红油则是将花椒碎末、蒜末、少许盐和少量醋混合搅拌均匀。把红油均匀淋在鸡肉坨子上，不仅美观而且口感鲜美，有很强烈的风味。
鸡肉坨子的制作方法比较简单，口感也很不错，而且热量低，是一道家常菜不可多得的美食。在重庆，鸡肉坨子是很受欢迎的家常菜，而且在经济购买力较低的家庭中更是一道比较流行的家常菜，很多家庭都喜欢做这道菜，因为这道菜既可以满足多人的胃口，而且制作简单方便，经济实惠，家人们非常喜欢。
总之，鸡肉坨子是一道美味的重庆家常菜，既简单又实惠，而且做法简单，口感鲜美，它不仅受到当地人的喜爱，也受到外来游客的欢迎。
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