摘要：回族人从一般的日常餐食到节日美食，都离不开鸡肉这种丰硕而多变的食材。鸡肉怎么切块，回族做法更加简单便捷、体现深厚的文化底蕴。
回族做法切鸡肉的传统方式，要求备好熟鸡肉后，先用刀背从中间沿着胸骨把肉切开两半，再用手将鸡肉张开，用小刀将翅膀、胸脯、腿、腿脚切成块，最后切成所需要的大小块，这样便可以满足不同的做菜食用方式。
此外，回族做法切鸡肉时还可以根据不同做法选择切成不同形状的块状。比如，当要做惹兰蒜蓉鸡片时，可以将鸡肉切成椭圆形；当做回锅鸡时，可以切成方形的鸡块。除此之外，还可以切成薄片、细条，做成不同的鸡肉美食，如：酱骨鸡、酱香鸡、芫荽鸡等。
最后，不管是用什么方式烹调鸡肉，切块前一定要把鸡肉洗干净，然后用纸巾或厨房纸吸去多余的水分，这样会让菜肴更加美味，同时也能保证它们安全卫生。
总结：鸡肉怎么切块，回族做法更加简单便捷、体现深厚的文化底蕴，备好熟鸡肉后，先用刀背从中间沿着胸骨把肉切开两半，再用手将鸡肉张开，用小刀将翅膀、胸脯、腿、腿脚切成块，根据不同做法选择切成不同形状的块状，做菜前一定要把鸡肉洗干净，用纸巾或厨房纸吸去多余的水分。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_94970.html
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