鸡肘是一种受欢迎的家常菜，有着可口的味道和丰富的营养价值，使它在中国的各大菜系中位列前茅。鸡肘的做法有很多种，其中最常用的，也是最简单的办法就是煎制。首先，将鸡肘去皮要洗净，然后将它们放入盆中，加入适量开水焯一会儿，把表面的血水洗掉，煮毕后取出切成4-5厘米的段；把洗好的鸡肘蘸混有盐、料酒、精盐、鸡精、葱花、姜片、淀粉的腌料中，腌15-30分钟；将油烧热，放入勾芡的腌制过的鸡肘，煎至肉变色，淋入少许香油，撒入葱花和香菜，再用醋和芡汁请出锅即可。
鸡肘煎制的好处是简单易行，不需要耗费太多时间，而且口感鲜美，常见的腌料有盐、料酒、精盐、鸡精，煎完后淋些香油，增加了鸡肘的风味，还可以撒上少许葱花或香菜来装饰，相比其他做法更加可口美味。同时，由于煎制的鸡肘含有大量的营养，而且油炸后的口感更好，所以一般人都会更倾向于煎制。
总之，煎制鸡肘是一种简单易行的家常菜，口感鲜美，而且营养丰富，是相当受欢迎的一道菜。它能满足一家人最基本的营养需求，而且不会浪费太多的时间和精力，是每个家庭都应该加入到菜谱中的一道美味佳肴。
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