鸡脚怎么泡汤做法大全(鸡脚怎么泡汤做法大全视频)

摘要：鸡脚是一道经典的餐桌主食，有了鲜美又入味的鸡脚，家庭饭桌更加温馨可人。如何泡制出热腾腾的鸡脚汤，一直是每一位厨师和爱好者都在不断思考的问题。本文从特色原料、步骤、养生等层面，为您详细介绍如何泡汤做鸡脚汤的七大技巧。

      鸡脚怎么泡汤做法大全

      鸡脚汤可谓是传统美食当中的经典之作。历史上，鸡脚汤的出现与中华文化甚为息息相关，具有重要的文化意义，流传至今依然受到众多人士的喜爱。除了美味之外，鸡脚汤还有滋补健脾、健胃、补血、养颜等功效，深受广大消费者的青睐。但是如何根据不同的材料选择，使用不同的工具，添加不同的配料，泡制出热腾腾的鸡脚汤，一直是每一位厨师和爱好者都在不断思考的问题。

      特色原料

      毫无疑问，鸡脚是鸡脚汤最重要的原料，一只鸡大小合适的鸡脚都可以做香喷喷的鸡脚汤。另外，在原料选择上，精心挑选一些高质量的食材，也尤为关键。比如：高级黑木耳、猪皮、南瓜、萝卜、大白菜、豆皮、香菇等，可以丰富汤的口感，增添美味。

      步骤

      1. 鸡脚部位挑选：在购买鸡脚的时候，选择肉多而软的部位，例如翼尖或者前锋，能够更好地锁住鸡脚的肉汁，除此之外，把爪子修斯也很重要，能够把鸡脚尖上的血水洗净，保证泡汤的口感。

      2. 洗净：将鸡脚用温水洗净，再用清水浸泡半小时，冲洗去血水后，放入清水锅，烧开后，撇去表面的浮沫。

      3. 添加调料：可以根据个人口味爱好，添加一些调味料，如八角、花椒、干辣椒、姜片等，加入一些白酒或香醋，有助于加快鸡脚的熟透，增添风味。

      4. 烹饪：把洗净后的鸡脚，放入清水锅中，大火烧开，转小火慢炖，炖熟后，取出鸡脚，待凉。

      5. 熬汤：将锅中的剩余汤汁，加上一些选定的配料，如黑木耳、猪皮、豆皮等，以大火煮滚，转小火慢熬，熬至汤汁变浓稠，放入适量盐，继续收汁至汤汁浓稠，即可取出放凉备用。

      6. 调配：将鸡脚放入汤内，配上一些适量的蔬菜，比如青瓜、南瓜、萝卜、大白菜、香菇等，加少量姜、蒜、葱增加香气，再加入一点点料酒，加入熬好的汤汁，再用文火小煮5-10分钟即可出锅。

      7. 养生：鸡脚汤中层出不穷的天然维生素，有利于养生。比如黑木耳具有补血养血、壮脾胃、补气血、开胃快饿等功效，猪皮中含有丰富的蛋白质、维生素和低聚糖，对肝脏和胃有良好的保护作用、南瓜中富含膳食纤维及多种维生素和矿物质，有利于清肠利便，减轻消化不良症状，促进消化酶的分泌，还能减少饱食感，起到瘦身的作用等。

      总结

      总之，鸡脚汤历来都是人们在节假日里最喜爱的一道汤品，它不仅味美、营养丰富，还具有温补脾胃、养颜、开胃等功效，如果你想尝试在家里自己制作一道可口的鸡脚汤，这里提供的中华经典泡汤做鸡脚汤的方法，定会帮你出绝招，让你的鸡脚汤更加美味可口。

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